Wednesday, July 25, 2012

Cencaru Bakar Sumbat Sambal Kelapa.

Ini ialah resepi last minute yg dimasak oleh aku semalam. Raisya buat perangai, nak dekat pkol 6.30pm baru aku dpt masuk dapur.


Sepatutnya menu ni suami yg janji nak masak, tapi oleh kerana dia on duty semalam & ikan cencaru pon dah 2hari dia beli, aku pon masak je la kan. Nak tunggu dia masak, ntah bila ntah agaknya. Huhuhuhu (Sepatutnya dia masak utk aku kan, tp kira halal je la sbb effort dia ada, cuma tak berkesempatan je. HEHE)


Maka, mari tgk sajian utk berbuka semalam. Adik-beradik, Ibu aku & suami makan sampai licin uolsssssss. Kalau licin tu kira sedap la kan. Heuehueheue.


So, ini resepinya.


Menggunakan 2 kaedah. 
Satu( gmbr kanan): Sumbat dlm badan ikan & grill atas pemanggang biasa tu.
Dua (gmbr kiri): Lumur semua lebihan sambal tu atas badan ikan.
Dah mcm pais ikan dah. perahkan limau atasnya. SEDAPPP!





Bahan-bahan:


1 ekor ikan cencaru (bersihkan dan belah belakang)
Cuci & bersihkan. Sebelum sumbat dgn sambal kelapa tu, lumur sikit dgn garam.

Bahan-bahan untuk sambal kelapa:

1 cawan kelapa parut
2 senduk cili boh (blend)
3 biji bawang putih (blend)
3 biji bawang merah (blend)
1.5 cm belacan (blend)
1 sudu lada putih (blend)
2 batang serai (hiris halus & blend)
1/2 sudu kecil pati asam jawa
1 sudu serbuk kunyit.
garam & gula



Cara-cara utk sambal kelapa:
1. Bersihkan ikan cencaru dan toskan hingga kering.
2. Blend kesemua bahan yg mak kalerkan biru tu. Bawang putih dan bawang merah, lada merah, serai, belacan dan lada putih hingga lumat.
3. Kemudian, panaskan kuali. Masakkan bahan2 yg diblend tadi ke dalam kuali. 
4. Agak2 cilinya dah masak, masukkan serbuk kunyit, air asam jawa, gula & garam secukup rasa.
5. Kemudian masukkan kelapa parut dan kacau hingga mesra.
6. Ok, setel utk sambal kelapa. 

Cara-cara utk masak ikan cencaru:
1. Masukkan kesemua bahan tadi ke belakang ikan.
2. Balutkan dgn daun pisang, letak minyak sikit & panggang sehingga masak.
3. Bila ikan dah masak. Perahkan limau kasturi. (Penambah selera)
4. Hidangkan ikan cencaru panggang sumbat sambal kelapa dengan sambal kicap hiris cili+bawang+perahan limau. Serious, terangkat beb!!! 


SELAMAT MENCUBA! :)

Wednesday, June 20, 2012

Ayam Kung Pow - version belasah tak berapa nak jadik. huhuh

Atau juga dikenali sebagai Chicken Kung Poa, or ayam kungpoa. Mana2 pon boleh, janji paham...

Btw, resepi ni mak cilok dari Mat Gebu & Afni. Resepi yg Afni share pon sedap, simple & senang, tak renyah nak masak. Yg penting, mmg sedap.  Thanks ye uols .

Tapi aku buat ni mcm version tak berapa nak kemas la. Rupa mcm tak semenggah, tapi rasa sedap. Nak letak gambar pon segan sebenarnya. Version aku ni mcm terlebih hitam, terlebih kicap agaknye kot? Huhuh..

cili kering mak mcm hangus, pinggan pon sememeh. huhuh. sorry.

Ni resepi dari Mat Gebu. Perap ayam mcm dia ckp ni mmg terbaik, lazat!


BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping dada ayam, hiris sederhana besar, cuci dan toskan*
1 camca besar sos tiram*
1/2 camca teh lada sulah*
1 1/2 camca besar tepung jagung*(*disatukan, gaul rata dan perap 30 minit)
1/2 biji red capsicum, didadu
1/2 biji green capsicum, didadu
4 kuntum cendawan butang segar, hiris kasar (boleh ganti yg dalam tin atau abaikan) - aku tak letak ni
8 tangkai cili kering, hiris serong, cuci dan lap kering2
4 ulas bawang putih, cincang halus
1 genggam kacang gajus, digoreng keemasan, toskan - yg ni pon aku tak letak, patut kena ada baru sedap. tp lantok lah. :P
1 1/2 camac besar sos hoisin - aku guna sos manis cap ABC
1 camca besar kicap cair - pon aku tak letak. ganti ngan kicap cap kipas udang.
1/2 camca besar kicap pekat - pon aku tak letak. ganti ngan kicap cap kipas udang.
1/4 camca teh minyak bijan
1/2 camca teh gula

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga masak, angkat dan toskan. Tinggal kan kurang lebih 2 camca besar minyak masak. Masukkan cili kering dan tumis hingga harum, tambah bawang putih, tumis lagi, masukkan cendawan, red n green capsicum. Kacau rata.
  2. Masukkan sos hoisin, kicap pekat, kicap cair, minyak bijan, gula dan gajus tadi, kacau hingga mesra. Tambah ayam dan gaul hingga sos menyaluti daging ayam. Masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika kurang masin boleh tambah sedikit kicap cair lagi. Angkat dan hidangkan panas...
SIAP!

Credit to Mat Gebu & Afni. :)


P/S: Ini first time aku try masak ni, nanti 2nd time mesti lagi ok. Kalau aku try 2nd time, aku akan updet kat sini yek. Sorry kali ni masakan akak tak berapa nak vogue. huhu.

Monday, June 18, 2012

Sambal Daging Cili Api.

Salam mommies,

Dah lama dah akak tak updet blog masak ni. Ada lah dekat 9 bulan. Kalau pregnant ni mau dah beranak kan. Hehehe. Masak tu mmg masak, resepi yg baru pon ada dicuba, cuma tak sempat je nak updet kat sini. 

Apa2 pon, jom tgk apa yg akak nak share kali ni. :)



Bahan2:
Daging 
*Cili hijau - 3 bijik
*Cili api hijau - 10bijik (ikut kepedasan masing2)
*Halia - 1 inci
*Bawang merah kecik - 5 bijik
*Bawang putih - 2/3 ulas
Serai-1 batang - dititik
Bawang besar - potong bulat.
Asam keping -1 saiz kecil @ 1 1/2 sudu asam jawa
Sos tiram - dalam 3 sudu.
Garam secukup rasa
and of course, Minyak

Cara-caranya: 

1. Daging yg dah siap dihiris di perap seketika dgn sos tiram. Sos tiram ni utk melembutkan daging. So tak perlu la rebus dahulu. Kalau rebus dulu, nnti air manis daging tu hilang, tak sedap. So pasni (masa tgh masak) tak perlu lg masuk sos tiram sbb daging dah perap ngan sos tiram kan.
2. Kisar semua bahan2 yg bertanda *
3. Kemudian, tumis semua bahan kisar dan serai yg dititik hingga garing dan naik bau.
4. Masukkan daging rebus dan gaul hingga mesra. hehehe...
5. Last sekali, masukkan garam secukup rasa dan asam jawa.  Masukkan bawang merah yg dipotong bulat.
6. Biarkan daging sampai empuk (dalam 10 minit camtuh) dan angkat.
7. Siap utk dihidang!

Senang kan?

Selamat mencuba! :)

Tuesday, September 13, 2011

Hati Lembu Masak Rendang - cara cincai, mudah tapi sedap!



Bahan2:
½ kg hati lembu – dipotong
2 cawan pati santan / kalau takde, letak 1 kotak santan, aku pakai santan kara, sedap.
½ cawan kerisik
Garam secukup rasa
Daun kunyit
Air asam jawa


Bahan2 utk dikisar:
5 ulas bawang merah & bawang putih
3 senduk cili boh (kalau nak pedas, letak lebih lg)
3 batang serai
1 cm lengkuas
2 cm halia
1 cm kunyit hidup / kalau takde, letak je kunyit serbuk




Cara2:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 dikisar hingga wangi & cili merah tu masak.
2. Masukkan air asam jawa. Kacau sebati.
3. Masukkan hati. Kacau sekejap. Hati ni tak perlu dimasak terlalu lama. Nanti jadi liat pulak.
4. Masukkan santan dan masak hingga pekat.
5. Akhir sekali masukkan kerisik dan garam secukup rasa.
6. Last sekali, jgn lupa masukkan daun kunyit. Barulah bau dia lg menusuk.

SIAP!

Cara masakan rendang ni boleh jugak diaplikasikan pada masakan rendang utk ayam, daging, kerang & sebagainya.

p/s: Ni lauk berbuka yg aku masak sebelum balik kampung utk raya hari tuh. Pantas je masak, zass zasss zasss, siap! :)

Tuesday, August 23, 2011

Bebola Roti Daging.

Hai mommies, Kali ni nak share resepi yg di try drpd Ina Achik, Aku Bukan Cheff.

Seriously, memang senang resepi2 dia. Dahla senang, sedap pulak tuh. Utk org yg tak berapa nak expert & masih kategori amatur mcm akak ni, mmg suka lah.

Tp kali ni, aku tukarkan udang tu dengan daging. Untuk version original mcm Aku Bukan Cheff, boleh lah klik kt sini.

So, here we goooo:

BEBOLA ROTI DAGING


Bahan2:
  • 3 keping roti - disiat kecik2
  • 1 biji cili merah - hiris
  • 3 biji cili api - hiris
  • Daun sup - potong - kalau byk pon takpe sbb sedap. Tp jgn byk sgt smpi jdk bebola daun sup pulak!:P
  • Bawang besar 1/2 biji - potong dadu
  • Daging cincang. - aku guna minced beef yg beli timbang kt Giant. Senang & cepat empuk.
  • 1/2 sudu kiub ikan bilis
  • Sedikit lada putih - ni saja nak kasik efek rasa pedas geli2. 
  • 2 bijik telur - pukul dadar dulu, then baru campurkan.
Cara2: 


1. Gaulkan semua bahan. Then masukkan garam & sedikit Pak Aji, kalau suka.
2. Then ketulkan2 biar berbentuk bola.
3. Kemudia gorengkan dalam minyak dgn api perlahan.

 SIAP!

bebola roti daging - version terlebih garing.

Sorry lah, bebola roti akak ni version terlebih garing sbb ni suami akak yg tolong goreng. Dia mmg suka garing2, abes mcm hangus kelihatannye. Tp takpe, asalkan rasanye sedap. :)


Boleh makan dgn sos pencicah, tp aku makan dgn nasik. Rasa dah ala2 bedegil. tp ni lg senang nak buat kot dari begedil.

Selamat mencuba!

Monday, August 22, 2011

Kerabu Perut Simple!

Sempena suami yg kepingin nak makan kerabu perut, maka aku telah amik inisiaptip utk google resepi dari My Resepi. Simple je buatnya, senang. boleh lah korang cuba pasni. :)

serious, kerabu perut ni mmg sedap!

(resepi utk 3-4 org makan)

Bahan2
  • 1/2 kg Perut - direbus dengan sedikit halia dan serai dan dipotong halus
  • 1 biji tomato- dihiris atau dipotong dadu
  • 1 biji bawang besar - dihiris atau dipotong dadu
  • 1 tangkai bunga kantan - dihiris halus
  • sedikit daun kesum - dihiris halus- aku tak letak pon sbb lupa.
  • 3 biji limau kasturi - diambil airnya
  • 3 biji cili api - dihiris
  • 1 biji cili merah - dihiris
  • 1 batang serai - dihiris halus
  • sedikit gula dan garam 
  • 1 sudu kecik kerisik - tak letak pon xpe, tp suami suruh letak.
  • 1 sudu besar sos ikan
  • Garam & Gula secukup rasa.
 Cara2:
  1. Campurkan semua bahan dan digaul rata. Ramas2.
  2. Masukkan sos ikan, kerisik, garam & gula secukup rasa. 
  3. SIAPPP!! :)
Seriously, mmg terbaik la kerabu ni, untuk first timer mcm aku ni, kira sgt berjaya lah. Rasa dia masam2 pedas, jimat duit tak perlu beli kat bazar ramadhan. hehe..

Korang pon ape lagi, cubalah! :)

Bubur Chacha Durian berwarna-warni!

ni je hasil gmbr yg ada..


Setelah episod membuat Onde-onde yang gagal, (ye, aku tau kuih onde2 ni paling senang utk dibuat, tp aku gagal ok..) Hancur lulur hati sebab gagal. Sadis. Aku rasa, aku tak ditakdirkan utk membuat kuih-muih tradisional melayu. huhu.

Memandangkan aku pun tak pernah kasik buah tangan pd jiran sepanjang bulan puasa ni. Maka, aku telah beralih arah kepada Bubur Chacha Durian. Lagi senang kot. Aku harap makcik-jiran-sebelah-rumah aku suka. :)


BUBUR CHACHA DURIAN


 Bahan2:

Chacha (berapa byk ikut suka korang) - mestilah direbus berasingan dulu. Rebus sampai empuk sbb chacha ni lambat empuk.
Santan kelapa secukupnya - kalau pakai kotak, dlm satu kotak.
5 atau 6 ulas durian - ikut suka nak bape byk
gula merah/gula melaka
gula putih - ikut manis tekak korang
daun pandan 4 helai - utk efek kasik wangi
secubit garam - utk kasik efek rasa lemak2 gitu. jgn letak sesudu pulak! secubit sahaja. :)



 Cara2:
 
1. Rebus empuk chacha tu. Rebus berasingan.

2. Dalam periuk yg berlainan, campurkan semua bahan diatas, Air+Daun pandan, santan, gula merah, gula putih dan rebus atas dapur.
 
(Kalau nak guna gula merah, sukatan boleh sama dgn gula putih atau lebihkan sukatan gula putih atau kurangkan sukatan gula putih tu. Ikut kesukaan tekak masing2)

3. Masukkan isi durian & chacha yg dah direbus awal td. Kacau. SIAP!


bubur durian in the making, sebelum masukkan chacha.

Note:
  • Kalau isi durian tu dah nampak terlerai daripada bijinya, boleh tutup api. Dan lagi satu, bau durian tu dah semerbak wangi, petanda juga ia dah boleh ditutup api) 
  • Kalau biar terlalu lama atas api, bubur akan jadi terlalu pekat. Kalau ini berlaku, boleh tambah santan cair atau air suam atau panas.
  Aku suka campurkan chacha sebab aku suka efek warna-warni ni. Nampak ceria je.

Kalau korang nak gantikan Chacha dgn kacang hijau pon boleh, tapi kena rebus asing dulu kacang hijau sampai kacang tu empuk. Definisi empuk utk kacang hijau: nampak mengembang & seakan nak pecah.

----------------------

 Bubur ni boleh dimakan begitu sahaja, ataupon boleh dimakan dgn roti. Pergghhhh..lazatttt!! :)


sekian, bye! :)